如果你没疯,就不要再玩串串店了

来源:成都装修设计_成都家装设计_成都室内设计_成都刘萍设计有限公司  日期:2017-11-26 15:51:43

作者简介:郑恒释,行走空间设计品牌合伙人,忠于商业空间设计20年,2009年开始尝试休闲餐饮设计与探索,其“设计+”商业策略设计理念被更多人所关注。


      在今天,不管是在成都,还是在三线城市,大街小巷抬头就见串串香店。

      这不得不让我想起当年同样癫狂的网咖投资。不幸的是2年后的今天,大部分网咖店已关门或正准备关门。我印象最深的一个网咖投资者,用自己的别墅抵押贷款投资了两家“高大上”的网咖店,可一年后店没了,别墅也没了,也把自己打回到了最初的原点。像这样悲催的故事在当年网咖投资风暴中太多了。

空间设计师郑恒释:如果你没疯,就不要去投资“串串店”了

行走空间作品.简阳走街串巷串串店

      2015年我呼吁不要再投资网咖店了,不是因为我作为第一个网咖设计者在那里卖弄,而是作为一个商业空间设计师对商业的判断和责任。

今天,我同样呼吁不要再投资串串香店了,除非你有更好的理念和商业模式。

空间设计师郑恒释:如果你没疯,就不要去投资“串串店”了

行走空间作品.宜宾芯花露放串串店

      在我看来,现在表面上火得一塌糊涂的串串香店大多是同质化的竞争,品质不高。同时爆炸式的“生长”也让这个市场正在走向供大于求的尴尬境地,如果还继续简单重复投资下去,我认为这个市场将会很快一片稀巴烂,大多数投资者也将成为这场“串串香盛宴”的匆匆过客。

空间设计师郑恒释:如果你没疯,就不要去投资“串串店”了

行走空间作品.宜宾芯花露放串串店

      当然,串串香店的火爆也不是偶然的,它非常迎合当下90后自由随性的消费追求。但如今休闲餐饮从产品到形态如魔术般的呈现在市场上,不断地去“挑动”消费者的味觉和视觉,让挑剔的食客有了更多的选择和体验。因此,很多曾经火爆一时的餐饮产品在市场变化中昙花一现,比如我们熟悉的“柴火鸡”、“芭夯兔”等等。餐饮的生命力依然是在产品和商业模式上的创新,这点恰恰是“麻辣串串香”的硬伤。

空间设计师郑恒释:如果你没疯,就不要去投资“串串店”了

行走空间作品.简阳走街串巷串串店

      盲从,就是失败的开始。当大家都在蜂拥投资这个事情的时候,我认为你还不如坐在茶馆里泡一杯清茶,去重新认识一下自己,也许你能找到更加适合你的创业之路。

     不随波逐流,不随遇而安,这是一个创业者的姿态!


主创设计师:13908019927 客服邮箱:793268061@qq.com 设计交流:028-85536112